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吉蝶堂です。
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今日は休日日記
雨降りの祝日
今日はあいにくの天気で
しかも寒いし⛄
せっかくのお休みですが
楽しいお出かけとはいかず
お家でおこもり中心
ちょっと出かけようと
思ってたんだけど取りやめて
代わりにお買い物へ🚙
私の住んでる地域は
畑が多いので地のお野菜を
売ってるお店が多いんですね
野菜を大量に
仕入れてきました🥬
そしてありがたいことに
自然食や発酵食も盛んで
生の麹も近場で手に入ります。
そう！お目当ては生麴
ファスティング終わって
すっからかんになった
お腹のために発酵調味料を
仕込みましたよ～
麴系調味料を仕込む
お腹の中がせっかく綺麗に
なったので腸内環境を
よりよくしようと思いまして。
しばらくは野菜のみの
生活ですしね
バリエーションも
増やしたかったんです♪
今回仕込んだのは
この3種類
・玉ねぎ麹
・ショウガ麹
・しお麹
あとしょうゆ麹ってのも
あるんですが
以前作ったのがまだあるので
今回はお見送り
これは玉ねぎ麹です～
すりおろした玉ねぎに
塩と麹を混ぜて
保温したまま8時間
コンソメみたいなコクが
出るのでとてもおいしい
調味料になります。
大好きなのでたくさん
仕込みました！
コレで明日は
ドレッシングを作りま～す🤤
これはしょうが麹。
うちはショウガを
よく使うんですけど
生のままだと
あまり日持ちしないので
発酵させたら長く使えるかなと
お試しです
これにぬるま湯を入れて
保温して発酵させます。
塩こうじはどこのお店でも
売ってるんで作らなくても
良いかなと思ったんだけど
他のを作るついでなので
一緒に仕込んじゃいました♪
使えてお腹にイイ
麹系調味料は
和えても炒めても
スープに入れてもいいので
味のバリエーションが
増えて助かるんです
野菜だけじゃなくて
お肉やお魚のお料理にも
使いやすいですよ✨
しかも腸活にも
なりますしね～
お休みなのに雨降りでしたけど
まとめて仕込むことが
出来て満足の休日でした。
ダイエットにはもちろん
腸内環境を整えるのは
メンタルのためにも大切
大腸フローラは幸せホルモンの
セロトニンの生成に
深く関わってるということです
メンタルだけじゃなく
脳の働きとも密接な
関りがあることが解っています。
腸活！侮れませんね🦋
🌟皆様に吉兆が訪れますよう
祈りを込めて🌟
吉蝶堂 拝
